Desde nuestra inauguración en 2004, hemos crecido continuamente, ofreciendo una propuesta gastronómica que combina creatividad, sostenibilidad y sabor.
La ubicación del restaurante junto a la muralla de Ibiza, un lugar emblemático y acogedor, y el mimo y pasión por la comida vegana, sana y sostenible, han hecho que nos consolidemos como el destino preferido para los amantes de la cocina vegana en la isla.
Nuestro ambiente acogedor y bonito, con cocina vista, permite a los comensales disfrutar de una experiencia culinaria completa. Aquí, cada visita es una oportunidad para descubrir nuevas y sorprendentes creaciones vegetarianas y veganas, hechas con pasión y dedicación.
Si buscas un restaurante vegetariano en Ibiza con opciones veganas creativas y un fuerte compromiso con la sostenibilidad, Simbiosis es tu mejor elección. Con nuestra apuesta por la innovación constante y el respeto por el medio ambiente, te invitamos a disfrutar de una experiencia gastronómica única en el corazón de la isla.

Simbiosis abre de nuevo, por tiempo limitado.
Un nuevo formato más íntimo, reducido y especial, manteniendo la misma esencia que siempre nos mueve: cocina viva, libre y llena de intención.
Tapas y platillos plant based elaborados de manera artesanal, con ingredientes frescos, fermentos y sabores que evolucionan. Bocados pensados para compartir, descubrir y sorprender, sin etiquetas, abiertos a la creatividad y al momento.
Todo acompñado de vinos naturales que expresan la esencia de la tierra: vivos, honestos y sin aditivos.
Un espacio donde la cocina respira, los sabores conectan y cada plato celebra lo simple, lo fresco y lo auténtico.
Nuevo formato. Misma esencia.
Simbiosis reopens, for a limited time.
A new, more intimate, reduced, and special format, while keeping the same essence that has always driven us: living, free, and intentional cuisine.
Handcrafted plant-based tapas and small plates made with fresh ingredients, ferments, and evolving flavors. Bites designed to share, discover, and surprise — without labels, open to creativity and the moment.
All paired with natural wines that express the essence of the land: vibrant, honest, and free of additives.
A space where the kitchen breathes, flavors connect, and every dish celebrates simplicity, freshness, and authenticity.
New format. Same essence.