Simbiosis
vegetarian food · Ibiza · since 2004
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HAPPY COW
Our Philosophy
We craft creative, sustainable, and environmentally friendly cuisine by hand, setting ourselves apart from the local gastronomic offerings. Love in preparation and respect for the earth are our main guides. We are constantly innovating, designing dishes with balanced nutritional value and creative combinations that fuse different cuisines. We source top-quality, organic, and sustainable products from the island, cultivated or produced with passion, care, and respect. For us, conscious cooking is a sacred art.
An Oasis in the City
Simbiosis is a cozy and beautiful space with an open kitchen and a friendly, discreet service that welcomes you and accompanies you on your journey through healthy cuisine. An iconic place next to the Ibiza wall where good music and the smell of homemade cooking will captivate you. Since 2004, we have been growing and evolving in the world of healthy eating, betting on experience and innovation with an enthusiastic and creative team of healthy cuisine experts. We also contribute to a more conscious world by regularly organizing theoretical-practical cooking workshops open to all who wish to delve into our culinary philosophy.
What Our Customers Say
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Excelente restaurante vegetariano, los platos son deliciosos, muy bonitos y muy generosos.
Vincent OGET
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Un lugar encantador, con un ambiente genial, buena música y un personal muy amable, servicial y atento (¡gracias, Federico!). Probamos la tabla de quesos (con un montón de combinaciones buenísimas), la lasaña (sabrosa, más sana y con mucha verdura) y la tarta de queso (deliciosa, con sabor a chocolate blanco), además de la bebida de hibisco, canela y jengibre, kombucha y una copa de vino tinto orgánico de baja intervención y sin sulfitos (ligero, jugoso y delicioso). Todo estaba delicioso y recomiendo este lugar a todo el mundo, pero especialmente a las parejas.
Georgina Steele
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Se come Muy Rico !!!! La atención es súper buena y con muy buena onda. Buena música que te permite poder hablar y escucharla de fondo .Super recomendable !!!!!!
Maria Dambrosio
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Conozco el restaurante hace mucho tiempo pero esta vez volví a probar el menú qué están ofreciendo los mediodías. Comida muy rica. Porciones abundantes y muy buena atención . Postres y comida vegana en el centro de ibiza. Calidad asegurada!
Dalma Andrade
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Una experiencia de sabores! Para quien no conoce la comida vegana, una sorpresa increíble! Entra por los ojos y llega al corazón de tan rico!! El camarero un personaje! Amabilidad y una sonrisa inigualable. Muy cálido el lugar!
Graciela Josefina D'Ambrosio
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¡Sencillamente la mejor experiencia vegana que hemos tenido! Desde el primer momento, supimos que no se trataba solo de una comida, sino de una auténtica experiencia gastronómica. El servicio fue impecable: nuestro camarero fue excepcional, siempre atento, amable y genuinamente preocupado por que todo saliera perfecto. Tuvimos la oportunidad de probar gran parte del menú, y cada plato fue una explosión de sabores, sorprendente e inolvidable. Es increíble cómo transforman ingredientes sencillos en algo tan creativo y delicioso. Además, tuvimos la suerte de conocer a la dueña, una persona encantadora, apasionada por su trabajo y con una energía inspiradora, lo que hizo que la visita fuera aún más especial. Recomiendo encarecidamente este restaurante a cualquier vegano (¡e incluso a quienes no lo son!). Es uno de esos lugares que se quedan en el corazón. 💚 ¡Perfecto en todos los sentidos!
Bruno Terreiro
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Lo visito a menudo cuando vamos a Ibiza. Mi esposa es vegana, pero yo no, y la comida siempre está increíble y deliciosa. Un sitio tranquilo y agradable cerca de la Plaza del Parque, con precios razonables en comparación con otros sitios cercanos. ¡La tabla de quesos es fenomenal!
Dominic Pawlikow
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La experiencia superó mis expectativas. La comida, excelente. Ambiente informal con buena música. Vistas inigualables de las murallas de la ciudad. Recomiendo probar la lasaña. Volveré en mi próximo viaje a Ibiza.
silvia fede
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Durante nuestra estancia en Ibiza fuimos a cenar al restaurante SIMBIOSIS, un restaurante vegano con muy buenas reseñas y una inmejorable ubicación cerca de Dalt Vila, el centro histórico de Ibiza. Llegamos y como habíamos reservado nos encontramos que nos habían guardado una de las mejores mesas. Es un sitio muy coqueto, bien decorado y con una terraza grande con vistas a las murallas de la ciudad. El camarero, Fede, que nos atendió durante todo el servicio fue extremadamente simpático, dispuesto ayudar y muy amable y atento. Si no fuera porque estaba trabajando estoy seguro de que hubiéramos hecho muy buenas migas. Pedimos tres platos, la tabla de quesos veganos para compartir, muy completa, con tres quesos distintos, pan, mermelada, uvas, nueces, kale, etc. Para chuparse los dedos. Además, quisimos probar el bao, muy suave y sabroso. Este se pide por unidades, por lo tanto, puedes comer tantos como quieras. Como plato principal, escogimos para compartir el Shawarma, que consiste en un plato bastante completo de tofu macerado con hierbas y especias, acompañado de calabaza al horno y ensalada y pan libanés. Tú mismo/a te preparas tu shawarma. Una auténtica delicia. No pudimos decir que no a los postres y pedimos una ración de la tarta de queso hecha de tofu y otra de limón. Nos decantamos por la de queso aunque las dos están muy buenas. Somos unos devotos de las cheesecake y no podíamos perder la ocasión de probar está hecha con tofu, una delicia dulce, suave, que se deshace en la boca. Tienen una carta de bebidas bastante extensa, sobre todo de vinos y bebidas y cócteles naturales. En cuanto a cervezas un poco más limitadas pero suficiente. La experiencia en Simbiosis fue muy grata y al finalizar la cena, pudimos conversar más tranquilamente con su propietaria, muy amable y atenta, y Fede que nos atendió durante el turno que es un auténtico fenómeno. Gracias por la velada vegana en la isla bonita, Ibiza.
Josep Farrés
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Restaurante fantástico en una ubicación preciosa. El año que viene, cuando volvamos a Ibiza, sin duda volveré.
Nadine Goffin
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Comida deliciosa y un servicio excelente. Además, hay muchas opciones sin gluten. ¡Lo recomiendo muchísimo!
Richard Bowen
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Comida fantástica y un servicio increíble. La lasaña estaba ligera y casi refrescante, con una textura exquisita. Recomiendo probar cualquiera de los postres; parecen cambiar a diario. ¡No te lo pierdas! ¡Además, está justo al lado de la muralla!
Gilly Wild West (Wildwestgilly)
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Hours
May to October
Monday to Saturday from 6:30 PM to 11:00 PM
Monday to Saturday from 6:30 PM to 11:00 PM
Carrer de Jaume I, 2, Eivissa
Information and reservations
97 139 23 21
638 624 050
