plant based food
Tapas y Platillos
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Gilda de alcachofa confitada
Con pepino encurtido y calabacín
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Ensaladilla rusa
Con alcaparras, veganesa y algas
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Paté queso Bluefort
Con pera caramelizada, nueces y rúcula
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Paté de camembert vegano
Con trufa y mermelada de higos
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Paté de shitake con brotes
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Queso a la plancha estilo mediterráneo
Queso de cabra con tomates cherry, albahaca fresca y aceite de limón
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Patatas bravas
Con harissa y aliño de tahini y soja
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Berenjena asada
Con tahini y huevo
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Patatitas ibicencas
Con moho verde y rojo fermentados
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Mini burguers crudiveganas
Con crakers, veganesa y fermentos
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Rollitos de calabacín
Rellenos de requesón de cabra y padchadi de remolacha
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Bao de Tempeh marinado
Con pickles, mayonesa de miso blanco y chutney de piña y ginger
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Tacos de seta ostra
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Melena de león
Con puré de chirivía y vainilla
Tostas
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Bosque vivo
Crema de anacardo y salteado de setas
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Verde vital
Aguacate con lima y miso blanco con chukrut de remolacha semillas y chile suave
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De queso de cabra
Con fruta de temporada a la plancha , nueces y tomillo
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Proteína viva
Tempeh marinado, hojas verdes y salsa mayuki
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Salmón de papaya y Filadelfia vegano
